Сыроварня из Ленинградского района сосредоточится на улучшении выпуска самого востребованного продукта

Компания «РЕНАРД» приступила к реализации федерального проекта «Производительность труда» нацпроекта «Эффективная и конкурентная экономика».

На предприятии завершили этап выбора пилотного потока и сформировали команду, которая займется внедрением инструментов бережливого производства на одном из ключевых направлений деятельности компании.

— Когда предприятие осознанно выбирает не самый простой, а самый значимый для бизнеса процесс, это говорит о готовности работать с реальными вызовами. В случае с «РЕНАРД» таким направлением стало производство сыра с белой плесенью «Камамбер мини». Сегодня этот продукт формирует 38,7% выручки компании, поэтому повышение эффективности его производства способно оказать заметное влияние на экономические результаты предприятия. Важно, чтобы команда не просто работала над увеличением объемов выпуска продукции, а научилась видеть потери внутри процессов, принимать решения на основе данных и выстраивать работу так, чтобы рост предприятия происходил без лишних затрат ресурсов. Именно такой подход лежит в основе федерального проекта и позволяет компаниям получать устойчивый результат, — отметил министр экономики Краснодарского края Алексей Юртаев.

Предприятие «РЕНАРД», расположенное в хуторе Коржи Ленинградского района, специализируется на производстве сыра и сырных продуктов и является одним из лидеров российского рынка по выпуску сыров с белой плесенью.

На этапе диагностики специалисты предприятия совместно с экспертами Регионального центра компетенций проанализировали три производственных потока: выпуск сыров «Камамбер», «Бри» и «Камамбер мини». Оценка проводилась по нескольким ключевым показателям, среди которых маржинальность продукции, вклад в общую выручку предприятия и потенциал дальнейшего роста продаж.

После определения пилотного направления на предприятии сформировали рабочую группу проекта. В нее вошли ведущий экономист, главный технолог, специалисты инженерно-технического подразделения, сотрудники склада и мастера производства. За каждым участником закреплены конкретные задачи и зоны ответственности.

Границы проекта охватывают весь производственный цикл — от приемки сырого молока до передачи готовой продукции на склад.

На стартовом совещании участники рабочей группы определили основные ориентиры предстоящей работы. В центре внимания находятся три показателя: выработка, объем запасов в потоке и время протекания процесса.

Следующим этапом станет детальное картирование потока создания ценности. Специалисты проанализируют движение продукции на всех стадиях производства, выявят узкие места и подготовят комплекс мероприятий, направленных на достижение целевых показателей.

Параллельно сотрудники предприятия уже начали обучение бережливым инструментам на платформе производительность.рф. 
В рамках первого модуля участники изучили систему 5С, методы производственного анализа, картирование процессов и принципы управления проектами по улучшениям.

Федеральный проект «Производительность труда» реализуется с 2025 года в составе национального проекта «Эффективная и конкурентная экономика». Его участники получают адресную поддержку экспертов Регионального центра компетенций, которые помогают выявлять резервы роста, оптимизировать производственные процессы и внедрять бережливые технологии. Сегодня в Краснодарском крае инструменты повышения производительности труда внедряют уже 424 предприятия различных отраслей экономики.